Самый простой и самый известный. Настойка "Ореховая". — 6 сентября 2026 г. в 09:56:13.759
Самый простой и самый известный. Настойка "Ореховая". Очень питкий и ароматный продукт. Подойдет как для праздничного стола, так и махнуть стопку -другую с друзьями, очень простой и бюджетный рецепт. Настойка имеет глубокий, насыщенный цвет. Прозрачная, без намека на мутность, на пять баллов по пятибалльной шкале. На литр спиртовой основы крепостью 45% берем: 1 ст. ложку кедровой скорлупы, но лучше взять целые кедровые орешки , немного их раздавить , вкус будет более насыщенный , чем от скорлупы. Целых орешков берем 1.5 ст. ложки 1 ст. ложка перегородок грецкого ореха 1 ст. ложка сахара (или можно заменить на ореховый сироп) Готовим. Скорлупу (орешки) заливаем кипятком и помешиваем в течении минуты Сливаем и трижды повторяем эту процедуру. На четвертый раз заливаем кипятком и оставляем на 15-30 минут. Так мы смоем смолы со скорлупок и у напитка не будет неприятного древесного вкуса и горечи. Сливаем и даем стечь воде, отправляем на раскаленную сковороду и прожариваем до появления легкого дымка и отчётливого аромата. Такая процедура сильнее раскроет аромат и вкус этого ингредиента в будущем напитке. Перегородки проливаем кипятком и даем воде стечь. Сахар карамелизуем. Все ингредиенты отправляем в емкость, заливаем спиртовой основой и герметично закрываем. Настаиваем 14 дней в темном месте при комнатной температуре. Первые 3 дня емкость взбалтываем пару раз в день. По истечении времени два раза фильтруем полученный напиток, разливаем по бутылкам и убираем на две -три недели на отдых. Если постоит дольше, будет только лучше. Для этой настойки отдых обязателен. Дегустируем.