О САМОГОНЕ и ОБОВСЁМ НАРОДНЫЙ КАНАЛ АНДРЕЯ ЛОРДА
Образование · 22 сентября 2026 г.
Карамельная финиковая кедровка. Настойка понравится всем.
Карамельная финиковая кедровка. Настойка понравится всем. Кедровку любят практически все. Это ароматная, питкая и вкусная настойка, а вот если добавить в рецепт финики, да не простые, а карамелизированные получиться шикарный напиток. Фиников существуют множество сортов. И можно делать этот напиток на любом из них, настойка всегда получится восхитительно вкусной и ароматной. Рецепт рассчитан на три литра готового продукта, делать меньше смысла нет, уж очень быстро заканчивается напиток. На три литра спиртовой основы крепостью 40-42% берем: 3 столовых ложки кедровых орешков финики (сорт на ваш вкус, главное, чтобы плоды были вкусные и не пересушенные) Готовим. Кедровые орешки нужно обязательно подготовить. Отправляем орешки в емкость и заливаем на 30-40 секунд кипятком. Сливаем и три раза повторяем эту процедуру. В четвертый раз заливаем кипятком, накрываем и даем постоять 15-20 минут. Сливаем, даем воде стечь и прокаливаем орешки на сковороде до появления сильного аромата и легкого дымка. Финики моем, даем подсохнуть. Удаляем косточку и режем на кусочки. Оправляем на раскаленную сковороду и, помешивая, прожариваем(карамелизуем) до появления легкого дымка и сильного приятного запаха. Отмеряем 3-4 столовых ложки и отправляем в емкость. Добавляем в емкость кедровые орешки и заливаем все спиртовой основой. Ставим на вакуум, убираем в темное место на 10 дней. Если вы не ставите на вакуум, то настаивайте две недели. По истечении времени процеживаем и фильтруем продукт два раза. Убираем на 2-3 недели на отдых, затем еще раз фильтруем. Разливаем по бутылкам, охлаждаем в холодильнике и дегустируем.