Сегодня Всемирный день шоколада, и, наверное, нет людей, которые бы не любили эту сладо...
Сегодня Всемирный день шоколада, и, наверное, нет людей, которые бы не любили эту сладость. Древние цивилизации майя и ацтеки готовили из какао-бобов горький напиток под названием «чоколатль». Они считали его священным даром свыше и использовали сами бобы в качестве денег для оплаты налогов и товаров. Рецепт изменили испанцы. Когда Эрнан Кортес привез рецепт напитка в Испанию, европейцы убрали из него острый перец чили, добавили тростниковый сахар, корицу и мускатный орех. Так шоколад превратился из ритуального горького зелья в изысканный десерт аристократии. Шоколадная плитка появилась недавно. До начала XIX века люди употребляли шоколад исключительно в жидком виде. Твердая плитка была создана только в 1828 году благодаря изобретению голландца Конрада ван Хаутена, который научился выжимать масло из какао-бобов. Считается, что моду на горячий шоколад в нашей стране ввела императрица Екатерина Великая. Напиток так ей понравился, что вскоре при дворе появились специальные должности — шоколатье, отвечавшие за приготовление утреннего десерта для государыни. Белый шоколад — это загадка. Технически белый шоколад нельзя назвать настоящим шоколадом, так как в нем полностью отсутствует тертое какао (тот самый темный ингредиент). Его делают из какао-масла, сахара и сухого молока.