ПОМИДОРЫ ПО-КАЗАЧЬИ
ПОМИДОРЫ ПО-КАЗАЧЬИ Помидоры моем,надрезаем половинками,но не до конца. Кладём чеснок пластинками, петрушку . На дно кладём листок хрена. Кладем наши помидоры и заливаем маринадом. На 2,5 литра воды 0,5 стакан соли,1 стакан сахара.0,250 мл уксуса 6%. Вскипятить,остудить. Залить ХОЛОДНЫМ маринадом. Два три дня в тепле при комнатной температуре и они готовы. Помню руки прабабушки Лукерьи, когда она солила помидоры,и лепила вареники. С картошкой. Такие любил мой папа и дедушка мой Григорий. Родом они с Константиновского района. С хутора. Солила сразу в бочке. Как солила не помню. А как мы с ней в подвале набирали соленья помню. Бочка казалась огромной, и в ней было все- арбуз,помидоры,огурцы,перец,капуста и даже яблоки. Сверху будет листья капусты,хрена. И много дубовых листьев. Бочка тоже была дубовая. Я помню думала,раз листья дуба солят,то и жёлуди можно солить))) Помню,она постилась,и ела тюрю. Это хлеб,лук мелко порезанный,ложка постного масла и вода. Я не понимала почему так,зачем она это делает... Осталась только память. Фото нет... #помидорыпоказачьи