День молочного шоколада. Этот неофициальный праздник посвящён одному из самых любимых в... — 28 июля 2026 г. в 09:00:05.253
День молочного шоколада. Этот неофициальный праздник посвящён одному из самых любимых видов шоколада — нежному, ароматному, с сливочными нотками. День молочного шоколада (Dairy Milk Chocolate Day) был учреждён в США по инициативе Ассоциации кондитеров. Точный год основания праздника неизвестен, но он быстро распространился за пределы Америки благодаря популярности лакомства. Дата 28 июня выбрана в честь ключевого события в истории шоколада: в 1875 году швейцарский кондитер Даниэль Петер создал первую плитку молочного шоколада, добавив в рецептуру сухое молоко. Это изобретение революционизировало кондитерскую отрасль, сделав шоколад нежнее и доступнее. Интересно, что первые попытки создать молочный шоколад предпринимались раньше. В 1839 году немецкая компания Jordan & Timaeus разработала его в виде напитка, но технология превращения в твёрдую форму оставалась несовершенной. Особенности молочного шоколада. Молочный шоколад отличается от других видов уникальной рецептурой. В его составе не менее 25% какао-продуктов, до 50% сахара и сухое молоко (или сливки), которое придаёт нежную текстуру и сливочный вкус. Ключевое отличие от тёмного шоколада — меньшая горечь и более высокая сладость, что делает его фаворитом у детей. Технология производства включает сложные этапы: ферментацию какао-бобов, обжарку, прессование для отделения масла, конширование (длительное вымешивание при высоких температурах) и темперирование. #деньшоколада #история #факты