Ольга Чиркина и Светлана Казачёнок провели мониторинг питания в школе № 17 города Влади...
Ольга Чиркина и Светлана Казачёнок провели мониторинг питания в школе № 17 города Владивостока В ходе проверки комиссия изучила соответствие подаваемых блюд утвержденному меню, доступность его для ознакомления, технологические карты блюд, санитарное состояние обеденного зала и документацию — бракеражный журнал и суточные пробы. По итогам мониторинга нарушений не выявлено — замечаний нет, питание организовано на очень высоком уровне. Отдельное внимание проверяющие уделили рыбному блюду. Несмотря на то что в целом рыба у школьников пользуется пониженным спросом, в этой школе ситуация иная. После дегустации члены проверяющей комиссии попросили у повара рецепт блюда. ➡️Комиссия также внесла ряд предложений для дальнейшего повышения интереса школьников к питанию в столовой: Организовать конкурс для старшеклассников — предложить им придумать новые блюда, дать им названия и вместе с технологами разработать рецептуры; при востребованности такие блюда можно будет включить в меню школьного кафе. Проводить совместные мероприятия с родителями и бригадой поваров в школьном кафе.