Великий пост в конгресс-парке «Волынское» — прекрасный повод познакомиться с мастерство... — 10 марта 2026 г. в 08:11:27.561
Великий пост в конгресс-парке «Волынское» — прекрасный повод познакомиться с мастерством нашего шефа. ✨ Павел Моисеев делится своим вдохновением и рекомендует два блюда, ставшие главными гастрономическими акцентами сезона. В них привычные ингредиенты раскрываются через авторские техники и безупречный баланс: 🫐 Борщ с черной смородиной и «шелковой» сметаной В этом рецепте мы отказались от уксуса в пользу лесной ягоды. Именно черная смородина дарит супу благородную кислинку и невероятно глубокий цвет. Подаем с нашей постной сметаной из семян подсолнечника — взбиваем их до состояния шелка, чтобы вкус борща стал бархатистым и нежным. 🥧 Яблочный пирог с ягодным сорбетом Секрет его рассыпчатости — в технике «швейцарское тесто» на льду без использования масла и яиц. Внутри — томленые яблоки с корицей, а сверху — освежающий сорбет из лесных ягод и хрустящие фруктовые чипсы. Идеальный баланс температур и ингредиентов. Ждем вас в гости за новыми вкусовыми открытиями и весенним настроением. 🌿✨