Соус из слив к шашлыку
Соус из слив к шашлыку Очень ароматный, кисло-сладкий и с приятной остринкой - идеально к шашлыку, мясу и птице Ингредиенты: Сливы без косточек — 1,5 кг Соль - 1,5 ч. л. Сахар - 100 г Чёрный молотый перец 1 4. л Уцхо-сунели — 1 ч. л. Сушёная кинза — 1 ч. л. Чеснок - 1 головка Хлопья чили - ½ ч. л. или 1 стручок острого перца Немного воды для тушения Уксус - по вкусу Приготовление: Сливы освобождаем от косточек, добавляем немного воды и ставим на огонь. Тушим до мягкости: Затем перетираем сливовую массу через сито. Можно также воспользоваться венчиком. Переливаем сливовое пюре обратно в кастрюлю, добавляем соль, сахар, чёрный перец, уцхо-сунели, сушеную кинзу и чили. Перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения, затем добавляем измельчённый чеснок и провариваем ещё 3 минуты. В конце добавляем уксус по вкусу. Горячий соус разливаем по подготовленным баночкам и закрываем. ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Этот рецепт идёт без стерилизации, так как готовые баночки я храню в холодном погребе. Если планируете хранить заготовку при комнатной температуре, наполненные и прикрытые крышками банки нужно предварительно проварить в кастрюле с водой 20 минут, и только потом закрутить. Сохраняйте рецепт - к шашлыку зимой будет самое то!