Лечо из кабачков. Если кабачков в избытке, попробуйте, это вкусно! — 31 августа 2026 г. в 15:17:50.214
Лечо из кабачков. Если кабачков в избытке, попробуйте, это вкусно! Делюсь своим любимым рецептом лечо из кабачков — готовлю его каждое лето и обязательно оставляю несколько баночек на зиму. Получается густое, ароматное, с приятной кислинкой и совсем не водянистое. Ингредиенты: * кабачки — 1 кг * помидоры — 1 кг * сладкий перец — 500 г * лук — 300 г * растительное масло — 100 мл * сахар — 100 г * соль — 1 ст. л. * уксус 9% — 50 мл * чеснок — 3–4 зубчика Как готовлю: Помидоры измельчаю блендером или пропускаю через мясорубку. Переливаю в большую кастрюлю, добавляю масло, сахар и соль и довожу до кипения. Кабачки нарезаю небольшими кубиками, перец — полосочками, лук — полукольцами. Сначала отправляю в томатную основу лук и перец, провариваю около 10 минут, затем добавляю кабачки. Всё перемешиваю и тушу примерно 25–30 минут на небольшом огне. В конце добавляю измельчённый чеснок и уксус, провариваю ещё 5 минут. Горячее лечо раскладываю по стерилизованным баночкам и сразу закручиваю. Переворачиваю банки, укутываю и оставляю до полного остывания. Получается очень вкусно — особенно с отварной картошечкой или просто с кусочком свежего хлеба 😋 Совет от меня: кабачки лучше не переваривать — пусть остаются мягкими, но держат форму. Тогда лечо получается особенно аппетитным.