В целях минимизации риска заражения населения, передающимися через продукты питания, по... — 14 августа 2026 г. в 04:00:06.072
В целях минимизации риска заражения населения, передающимися через продукты питания, поступающие на городские рынки, ветеринарная служба Аткарского района проводит ветеринарно-санитарную экспертизу продуктов животного и растительного происхождения. Ветеринарно-санитарная экспертиза (ВСЭ) — это процедура, направленная на установление соответствия продукта требованиям безопасности технических регламентов. Сезон бахчевых культур (арбузов, дынь) в России традиционно приходится на лето — примерно с июля по август. В это время на рынках и сельскохозяйственных ярмарках сосредоточен основной объём их продажи. В сезон активизируется работа лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы (ВСЭ), которая проверяет каждую партию бахчевых перед реализацией. Специалисты оценивают продукцию по нескольким направлениям: - Органолептические показатели: внешний вид, целостность кожуры, запах, вкус, признаки порчи (гниль, плесень, механические повреждения). - Лабораторные исследования: в том числе экспресс-анализ на содержание нитратов (предельно допустимая концентрация для арбузов — 60 мг/кг, для дынь — 90 мг/кг). При подозрении на порчу могут проводиться микробиологические исследования. - Дозиметрический контроль на предмет наличия радионуклидов. Специалисты также проверяют сопроводительные документы (сертификаты, декларации) и условия, в которых продукция перевозилась и хранилась. Такой контроль призван обеспечить безопасность и качество бахчевых культур. Покупка продукции в местах, где проводится ВСЭ, — это гарантия того, что плоды прошли проверку и соответствуют установленным нормам.