🏆 Завершаем серию публикаций о победителях конкурса «Студенческий стартап» — 21 августа 2026 г. в 12:58:25.615
🏆 Завершаем серию публикаций о победителях конкурса «Студенческий стартап» Студентка 3-го курса Медицинского института ОГУ имени И.С. Тургенева Дарья Алексеева выиграла 1 миллион рублей на разработку технологии биоферментации растительного сырья при производстве соусов и приправ. Разработка решает проблему создания натуральных усилителей вкуса — позволяет получать глубокий «бульонный» вкус (умами) без использования искусственных добавок, сокращает издержки производства и открывает новые возможности для эко-продуктов. ➖ насыщенный вкус умами достигается исключительно за счёт природного распада белков на аминокислоты и нуклеотиды, что идеально для вегетарианских и диетических линеек ➖ технология позволяет перерабатывать вторичное сырьё (овощные выжимки и жмых), существенно снижая себестоимость готовой продукции ➖ параметры ферментации легко адаптируются под разное сырьё для создания уникальных рецептур соусов и специй 🔗 Подробнее читайте в материале на сайте. #студенческийстартап