Трихинеллез — это тяжелое паразитарное заболевание,вызываемое круглыми червями. Личинки... — 30 июня 2026 г. в 06:28:03.301
Трихинеллез — это тяжелое паразитарное заболевание,вызываемое круглыми червями. Личинки трихинелл в мышечной ткани животного отличаются особой устойчивостью, в том числе к способам приготовления мяса (высокой температуре, копчению и солению). Около 10–15 граммов зараженного мяса может хватить, чтобы получить тяжелое заболевание. После употребления в пищу такой продукции у человека могут возникнуть следующие симптомы: мышечные боли; отек; лихорадка; аллергические реакции. Трихинеллезом может быть заражено мясо свиней, диких кабанов . Заражение людей происходит при употреблении в пищу мяса и мясных продуктов — сырого фарша, сыровяленых домашней колбасы и окорока, шашлыков, жареного мяса и других мясных продуктов, особенно диких животных, зараженных личинками трихинелл. Симптомы: как распознать беду Коварство болезни заключается в инкубационном периоде, который может длиться от 5 до 45 дней. У больного наблюдаются такие симптомы: отеки, возникающие в первую очередь вокруг глаз, в области щек, лицо становится одутловатым; мышечные боли: ломота в икрах, пояснице, жевательных мышцах; лихорадка: резкий подъем температуры до 39–40 °C; аллергические реакции: кожная сыпь и зуд; сухой кашель, затрудненное дыхание, боли в грудной клетке при кашле и глубоких вздохах. Меры профилактики трихинеллеза Можно покупать и употреблять в пищу только то мясо, которое прошло ветеринарно-санитарную экспертизу. По действующему ветеринарному законодательству все туши свиней, диких кабанов до выпуска в реализацию должны обязательно подвергаться ветеринарно-санитарной экспертизе и исследованию на трихинеллез. Три главных рекомендации Никогда не покупайте мясо и мясные полуфабрикаты на обочинах дорог или случайных рынках, где нет печати ветеринарной экспертизы. Охотники обязаны сдавать пробы мяса диких животных в специализированные лаборатории: на глаз определить заражение невозможно. Следует помнить, что даже после тщательной термической обработки, при замораживании, посоле и копчении личинки трихинелл не погибают.