Дикая кухня.
Дикая кухня. Рыба под томатным маринадом. Кусочки сочной жареной рыбы в компании с пряными овощами и насыщенным кисло-сладким маринадом — простое в приготовлении кушанье, которое после нескольких часов на холоде становится еще вкуснее. ИНГРЕДИЕНТЫ Рыба — 1 кг Репчатый лук — 3 крупных головки Морковь — 2 крупных штуки Томатная паста — 2 столовые ложки Растительное масло — для жарки Соль — по вкусу Сахар — по вкусу Черный перец горошком — по вкусу Лавровый лист — по вкусу Лимонный сок — по вкусу Мука — для панировки ПОДГОТОВКА РЫБЫ Порежьте рыбу на порционные куски, слегка посолите и сбрызните лимонным соком. Каждый кусочек обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАРИНАДА Нарежьте лук кольцами или полукольцами, морковь натрите на крупной терке. В сковороде или сотейнике разогрейте немного масла. Обжарьте лук с морковью до мягкости. Добавьте томатную пасту, перемешайте и влейте около 600 мл воды. Тушите на небольшом огне примерно 15 минут до размягчения овощей. В конце внесите соль, сахар, перец и лавровый лист. Дайте маринаду покипеть еще около 3 минут, затем снимите с огня. СОБИРАЕМ БЛЮДО Остудите маринад, после чего добавьте лимонный сок и перемешайте. Выложите обжаренную рыбу в подходящую посуду и залейте маринадом так, чтобы кусочки были полностью покрыты овощной смесью. Накройте емкость и поставьте в холодильник примерно на 6 часов. За это время рыба пропитается ароматным маринадом и станет особенно сочной. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!🙂