Дикая кухня.
Дикая кухня. Шашлык из медвежатины. Лучшее блюдо для посиделок с друзьями на природе! Не пробовали шашлык из медвежатины - многое потеряли ;) Но можно наверстать упущенное, правда? Открываю все секреты приготовления медвежатины, а также идеального маринада для этого деликатеса! Ингредиенты 8 порций Медвежатина (филе или спинка) 2 кг Маринад: Вино белое (сухое) 80 мл Оливковое масло 40 мл Лимоны 100 гр Можжевеловые ягоды (можно заменить смесью сушеных розмарина и тимьяна) 10 шт. Душистый перец 6 шт. Соль (+ для досаливания мяса перед обжариванием) 5 гр Перец черный молотый 1 гр Лавровый лист 2 шт. Лук 80 гр Способ приготовления Для начала подготовьте мясо, хорошо его вымыв и обсушив бумажным полотенцем. Со спинки нужно срезать весь жир. Нарежьте мясо порционными кусками и сложите в глубокую емкость (не пластиковую). Теперь готовим маринад. В миску наливаем вино, добавляем оливковое масло, выдавливаем сок из лимона. Ягоды можжевельника и душистый перец дробим в ступке, кладем смесь к остальным ингредиентам. Добавляем соль, черный молотый перец, лаврушку целиком. Чистим лук, мелко рубим его, кладем также в миску. Доводим маринад до кипения, но кипятить не нужно - снимаем с огня и заливаем мясо. Ждем, когда оно полностью остынет, после чего накрываем емкость и убираем мясо мариноваться в холод на сутки. Время прошло - извлеките мясо из маринада, обсыпьте немного солью. Осталось нанизать мясо на шампуры и обжарить как обычно. Жарьте до готовности - румяной аппетитной корочки. Приятного аппетита!😊