❓«На блине белый налёт — это плесень? Чай испорчен?»
❓«На блине белый налёт — это плесень? Чай испорчен?» Один из самых тревожных вопросов, и хорошо, что его задают, а не молча выбрасывают чай. Потому что в большинстве случаев — нет, не плесень. Но различать надо уметь, и сейчас научимся. Что чаще всего вы видите На выдержанном шэне со временем может появляться лёгкий белёсый налёт — тонкий, как иней, как «седина». Это не плесень. Это естественный процесс старения: кристаллизация некоторых веществ на поверхности листа, иногда — результат нормальной ферментации. У хорошо состаренного шэна это даже считается добрым знаком. Такой чай безопасен и часто, наоборот, хорош. Как отличить норму от плесени Вот конкретные различия, запомните их: Норма (налёт старения): 📌 тонкий, белёсый, похож на иней или лёгкую пыль 📌 ровно распределён или в местах прессовки 📌 запах чистый, чайный, может быть с лёгкой «подвальностью» 📌 не пушистый — скорее «припорошённость» Плесень (чай испорчен): 📌 пушистая, объёмная — как вата или ворс 📌 цветная — зелёная, голубая, чёрная, ярко-белая мохнатая 📌 запах затхлый, гнилостный, резкий, неприятный 📌 часто пятнами, локально, в сырых местах блина Главный тест — запах Самый надёжный различитель. Налёт старения пахнет чисто — чаем, деревом, в крайнем случае лёгким погребом. Плесень пахнет гнилью, сыростью, затхлостью. Нос редко обманывает: если запах отталкивает — не рискуйте. Если сомневаетесь 📌 Отломите кусочек, заварите немного. Чистый вкус — чай в порядке. Прокисший, плесневелый, «химозный» — выбросить. 📌 Цветной пушистый налёт + затхлый запах = выбрасывайте без сомнений. Плесень на чае может быть опасна, тут не геройствуют. 📌 Тонкая «седина» + чистый запах + нормальный вкус = всё хорошо, пейте спокойно. Простое правило: иней — это возраст, вата — это плесень. Белёсая припорошённость с чистым запахом безопасна. Цветной пушок с запахом гнили — на выброс. Когда сомневаетесь, верьте носу. #Вопрос_Ответ А сталкивались с налётом на блине? Как поняли — норма или плесень?👇 📩 подписаться | 📲 max ✍️ оставить отзыв | 📖 отзывы