#учимся_с_ОКЦ_СВАО
#учимся_с_ОКЦ_СВАО А знаете ли вы, что… напитки, упомянутые в мировой литературе, можно приготовить самостоятельно благодаря реконструкции рецептов по кулинарным книгам соответствующей эпохи. Сделали подборку рецептов идеальных спутников уютного чтения. 🔸 Сливочное пиво из «Гарри Поттера» Гарри попробовал его впервые в пабе «Три метлы». В книге «Гарри Поттер и узник Азкабана» написано, что это «самое вкусное питьё из всех, что он когда-либо пробовал». 🍺 Чтобы приготовить напиток, растопите на медленном огне 125 г сливок (20%), 18 ирисок и 3 г молотой корицы до однородности. Слегка остудите, добавьте 150 г сливочного мороженого и взбейте блендером. Перелейте в стакан, долейте до краёв охлаждённой крем-содой (или безалкогольным элем) и аккуратно перемешайте. Сверху можно украсить взбитыми сливками. Волшебный напиток нужно подавать горячим. 🔸 Бельгийский горячий шоколад от Эркюля Пуаро Знаменитый детектив Агаты Кристи был большим гурманом и очень любил горячий шоколад. К примеру в романе «Третья девушка» завтрак Пуаро состоит из бриоши и чашки горячего шоколада. Вот рецепт традиционного шоколада первой половины ХХ века. 🍫 Мелко порубите шоколад или натрите на тёрке 40 грамм горького бельгийского шоколада, засыпьте его в 70 мл цельного молока и нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растопится. Влейте еще 70 мл молока, добавьте корицу и несколько крупинок соли, продолжайте помешивать и доведите до очень горячего состояния (не кипятите). Снимите с огня и энергично взбейте венчиком, чтобы напиток стал однородным и гладким. 🔸 Пунш от Чарльза Диккенса В романе «Посмертные записки Пиквикского клуба» мистер Пиквик и его друзья не раз спасаются от осенней сырости горячим пуншем, а Боб Сойер угощает мистера Уинкля «ромовым пуншем» в Бристоле. Сохранился рецепт 👇🏻, который сам Диккенс подробно описал в письме 1847 года. 🍹 Снимите цедру с трёх лимонов, стараясь не задеть белую мякоть, добавьте двойную пригоршню кускового сахара, пинту (568 мл) рома и большой бокал бренди. Подожгите смесь и дайте гореть 3–4 минуты, затем накройте подносом, чтобы потушить. Выжмите сок трёх лимонов, добавьте кварту (1,136 л) кипящей воды, перемешайте и дайте настояться пять минут. 🔸 Брусничный морс из «Евгения Онегина» В пятой главе Пушкин пишет: Обряд известный угощенья: Несут на блюдечках варенья, На столик ставят вощаной Кувшин с брусничною водой. Брусничная вода это и есть морс. 🧋 Сварите сироп. На 1 л воды добавьте 2 ст. л. сахара, щепотку соли, корицы и гвоздики, прокипятите и остудите. Ягоды брусники засыпьте в бутыли, залейте сиропом и дайте настояться . Подавайте охлаждённым или слегка подогретым. 🔸 Английский чай из романа «Джейн Эйр» Чай постоянно пили в Ловуде и в Торнфилде – местах, где происходит действие романа. В тексте рецепта нет, но мы нашли его в «Cassell's Household Guide», справочном издании конца XIX века (роман написан в 1847-м). К этому времени чай уже стал общенациональным напитком Британии. Тогда его ввозили из Китая, а чай из Ассама (Индия) и Цейлона только начинал появляться на рынке. 🫖 Британцы пили чай пили с молоком и сахаром, дабы превратить изначально горький напиток в питательный и сладкий. 1. Подготовка: ополосните чайник кипятком. 2. Количество чая: «щепотка» (bumping spoonful) чая на человека, плюс ещё одна «щепотка» для чайника. 3. Заваривание: сначала залейте чай небольшим количеством кипятка, чтобы листья настоялись, подождите несколько минут, затем долейте кипяток до полного чайника. 4. Важно: не кипятите чай, иначе выделится горечь и улетучится тонкий аромат. Чайник не должен стоять на огне или горячей плите. 5. Добавьте по вкусу цельное молоко и сахар. А больше рецептов, как исторических, так и современных, ищите в библиотеках ОКЦ СВАО. 🧡