Посикунчики с кальмаром 🥟🦑
Посикунчики с кальмаром 🥟🦑 Раз уж мы находимся в Перми, приготовим традиционное пермское блюдо в этот #рыбный_четверг 🥟 Посикунчики — это мини-чебуреки, которые можно подавать к столу в горячем и холодном виде. Ингредиенты: Для теста: 💧вода — 250 мл 🥞мука — около 450 г 🧈растительное масло — 1 ст. л 🧂соль — 1/4 ч. л. (или по вкусу) Для начинки: 🦑кальмар — 800 г 🧅лук репчатый — 1 шт. 🧂соль, перец — по вкусу Дополнительно: 🧈масло растительное для фритюра 🔪Как готовить: 1. Приготовить тесто для чебуреков. 2. Подготовить кальмар для начинки: залить кипятком и оставить на 3–5 минут. 3. Ошпаренных кальмаров промыть, счистить тёмную плёночку и удалить хорду. Нарезать тонкой короткой соломкой. 4. Лук нашинковать тонкими полукольцами и обжарить на растительном масле. 5. Смешать жареный лук с нарезанными кальмарами, посолить и поперчить по вкусу. 6. Тесто разделить на 2 части. Одну часть завернуть в плёнку и убрать в сторону. Вторую часть растянуть на смазанной растительным маслом рабочей поверхности, вырезать из теста кружки диаметром 8–9 см. 7. В центр каждой лепёшки положить 1 ч. л. с горкой начинки. 8. Соединить края лепёшки, плотно прижать. 9. Выгнутой стороной вилки пройтись по краю мини-чебуреков, прижимая и одновременно делая характерный рисунок. 10. В глубокой сковороде или сотейнике разогреть растительное масло. Жарить чебуреки с двух сторон на достаточно сильном огне. Сковороду можно прикрыть крышкой, но следить, чтобы с неё в масло не попадал конденсат. 11. Готовые посикунчики переложить на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жира. К посикунчикам с кальмарами можно подавать соус по вкусу. Приятного аппетита 😋
Канал в каталоге Максиметера
435 подписчиков · Путешествия