Подглядываем за бренд-шефом Окинава 👀
Подглядываем за бренд-шефом Окинава 👀 Одна из ежедневных обязанностей нашего бренд-шефа — бракераж блюд. Что это такое и как происходит? ✔️ Бренд-шеф выезжает в один из 14 суши-баров Окинава ✔️ Выбирает 1-2 позиции из меню (рандомно, повара заранее не знают об этом) ✔️ Пробует и оценивает блюдо по параметрам: - качество продуктов - вкусовые характеристики - визуальная подача ✔️ Затем дает комментарии шеф-поварам Так команда каждый день следит за стабильно высоким качеством блюд. Будем показывать вам больше процессов, которые обычно остаются за кадром ❤️ Как вам формат? За кем подглядываем в следующий раз? 🧐
8 201 просмотров
Канал в каталоге Максиметера
19 136 подписчиков · Еда и рецепты