Рецепт меренгового рулета, который получится у всех! — 1 июля 2026 г. в 05:40:09.469
Рецепт меренгового рулета, который получится у всех! Многие рецепты используют сахарную пудру, но с обычным сахаром меренга получается более устойчивой и послушной. Этот вариант точно сработает, даже если раньше у вас не получалось! Ингредиенты для меренги: - 200 г яичных белков (примерно 6 шт) - 200 г сахара - 30 г кукурузного крахмала Для крема: -200 мл сливок 33% - 280 г творожного сыра (типа Филадельфия) - 50 г сахарной пудры - 10 г ванильного сахара По желанию свежие ягоды или джем. Приготовление меренги: Взбиваем белки в лёгкую пену. Постепенно добавляем сахар,продолжая взбивать до плотных устойчивых пиков. Всыпаем кукурузный крахмал и аккуратно перемешиваем лопаткой или венчиком до однородности (миксер уже не нужен). Выкладываем массу на пергамент или силиконовый коврик,разравниваем (можно сделать узоры). Выпекаем в разогретой до 150° духовке 30 минут. Достаём, накрываем вторым листом пергамента, переворачиваем и снимаем нижний пергамент. Даём остыть. Приготовление крема: Взбиваем сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром около 5 минут. Добавляем творожный сыр,перемешиваем миксером до однородности. На остывшую меренгу выкладываем крем,разравниваем. Добавляем начинку (ягоды, джем,я использовала вишнёвый джем). Аккуратно скручиваем в рулет, заворачиваем в пергамент и убираем в холодильник хотя бы на 1 час. По желанию украшаем остатками крема, ягодами, мятой,на ваш вкус! -Пергамент должен быть качественным,с силиконовым покрытием,иначе прилипнет. Теперь у вас точно получится! Пробуйте и делитесь впечатлениями😊