🎃 Тыквенный мармелад
🎃 Тыквенный мармелад Вы заметили, что у меня на завтрак часто был жёлтенький десерт с чаем? Это тыквенный мармелад! Первый раз у меня не получилось — я неправильно работала с агар-агаром. Но со второй попытки всё вышло. Сейчас сезон тыквы, и я хочу поделиться с вами этим рецептом. 🧾 Ингредиенты · Тыква баттернат — 300 г · Вода — 200 мл · Сахарозаменитель (эритрит) — 30 г · Сок лимона — 30 г · Агар-агар — 5 г · Кунжут — 10 г (для посыпки) · Свежий имбирь — 1 г 👩🍳 Приготовление 1. Тыкву очистить, нарезать кубиками ~2×2 см. 2. Залить водой, добавить мелко рубленный имбирь. 3. Накрыть крышкой, довести до кипения и варить на среднем огне 10–15 минут — до мягкости тыквы и выпаривания воды. 4. Взбить тыкву погружным блендером в пюре. 5. Агар-агар смешать с подсластителем и добавить к тыкве вместе с лимонным соком. 6. Перемешать, накрыть крышкой и проварить 1–2 минуты после закипания. Важно: агар-агар должен прокипеть, в отличие от желатина! 7. Переложить массу в форму (например, 10×20 см), слегка смазанную. 8. Посыпать кунжутом, накрыть плёнкой и убрать в холодильник до застывания (1–2 часа). 📊 КБЖУ НА 100 Г · Калорийность: 52,7 ккал · Белки: 1,7 г · Жиры: 1,4 г · Углеводы: 9,6 г Вместо сахарозаменителя можно использовать сахар, мед. Агар-агар можно заменить желатином, но технология будет другой. И да, это отличный способ пристроить тыкву, если её много, и порадовать детей. Попробуйте — это вкусно, низкокалорийно и полезно!