Стамбул - город контрастов
Стамбул - город контрастов Название не относится к посту, но благодаря фильму для меня это очень устойчивое выражение. Хотя контрастов тут действительно хватает. Весь Стамбул из огня да в полымя – то вверх (где же альпинистское снаряжение), то вниз как на американских горках и неизвестно кому страшнее – пешеходу или водителю. Интересно как часто они тормозные колодки меняют? Я в Стамбуле не была и почему-то его не представляла. Но одно ожидание было – я ждала шума и суеты, но он оказался как раз про замедление и let it be. Ну или у нас такой настрой был в этот раз. Маршрут нам спланировали знающие люди. Звучал он так: один день в Стамбуле, значит гуляем и наслаждаемся. Начинаем от площади Таксим, гуляем по улице Истикляль, катаемся по Босфору, а там как пойдет. Весь маршрут - ✅ Плюс Галатская башня. Ну и до Святой Софии дошли, но теперь жалею. Об этом позже, наверное… Еда. Гастрономия в Стамбуле на грани фантастики. Сладкое – мясо – сладкое – мясо – рыба-сладкое – мясо… Примерно на 10-й точке только от вида пахлавы начинает подскакивать инсулин. Но запах ставриды поднимает уровень омега-3 и спасает положение. Стамбул пропах ставридой, но к счастью я ее люблю, особенно в предложенном варианте. Уличная шаурма со ставридой - балык-дюрюм: рыбу снимают с гриля, заворачивают в лаваш с сумахом, луком, овощами и гранатовым соусом. Придумали это внизу, на набережной Каракёй, у подножия Галатской башни. Там мы ее и попробовали. Безумно вкусно. Среди пахлавы обнаружился один неизведанный десерт. Это Кязандиби (Kazandibi). Оказывается – это традиционный турецкий молочный десерт. Нашли его на прилавке кафе Hafiz Mustafa 1864 , одной из самых известных кондитерских Стамбула. Kazandibi (буквально «дно казана») – это молочный пудинг, который при запекании покрывается характерной тёмно-коричневой карамелизированной корочкой. Внутри — нежный, тягучий и очень сливочный, похожий на заварной крем или густой молочный кисель. Но есть нюанс: в классический рецепт добавляют вареную куриную грудку. Это старинная османская техника: куриное мясо разваривают до состояния волокон, чтобы десерт получил особую нежную, тягучую текстуру. Вкус курицы при этом абсолютно не чувствуется. Не сказать, что восторг, но попробовать стоило. Игорю больше понравилось с фисташкой, мне классика. Ну и поскольку пост «с миру по нитке» не могу не поделиться впечатлением… Знаете стандартные разговоры в такси? - Where are you from? - We are from Russia. Дальше обычно в зависимости от продвинутости таксиста: О! Москва, Путин. Но тут вдруг мы услышали: «О! Александр Батраков!!!» удивил так удивил. Пришлось самим себе срочно провести ликбез про юное дарование и выучить новый российский бренд #кругЕвропочка #PRO_путь