Аргановое масло.
Аргановое масло. Минутка общеобразовательного контента 🔬. В один из дней путешествия по Марокко мы посетили женский кооператив по изготовлению арганового масла. До этого дня я это масло в составе косметических средств встречала, но вопроса откуда оно берется у меня не возникало. Оказывается, оно очень марокканское. Аргановое масло делают из плодов очень редкого дерева аргании, которое растет почти только в Марокко и чуть-чуть в Алжире. Масло: чем оно особенное Содержит много омега‑6 и омега‑9, витамин Е (токоферолы), каротиноиды, полифенолы и фитостеролы, поэтому ценится и в кулинарии, и в косметике. Местные народы веками использовали его для кожи, волос, суставов и сердца, а мировая популярность продукта массово выросла только в последние десятилетия. Вкус пищевого масла напоминает жареный лесной орех, его традиционно едят с хлебом, кускусом и в марокканской пасте амлу (аргановое масло + миндаль + мед). Из‑за сложного производства оно очень дорогое: из примерно 100 кг плодов 12–14 деревьев получают всего около 1–2 литров масла. Я конечно попросила в кооперативе плоды разных стадий для наглядности. Фоточка на подносе, слева направо: 1. несозревший плод 2. созревший плод 3. высушенный плод 4,5 отшелушенный от кожуры плод (шелхой кормят кур) 6. в нижнем ряду семечки, из которых давят масло, - отходы идут на отопление. там со станками напряженка. Дамы все делают вручную. Дерево и интересные факты Аргания — вечнозеленое «железное дерево», живет примерно 150–200 лет и выдерживает засуху, бедные почвы и эрозию, поэтому ее называют еще и «деревом жизни». Это эндемик: естественно растет только в определенном регионе юго‑запада Марокко (арганерия), который ЮНЕСКО признала биосферным заповедником. А еще если вы встречали картинки с козлами 🐐на деревьях 🌳, то это именно на них.