🥄 Рагу из молодых овощей с картофелем и зеленью (на плите за 40 минут) — 28 августа 2026 г. в 09:11:00.416
🥄 Рагу из молодых овощей с картофелем и зеленью (на плите за 40 минут) Сочное, ароматное, с лёгкой кислинкой от помидоров и сладостью от кабачков. Можно есть как самостоятельное блюдо или как насыщенный гарнир к мясу. ✅ Ингредиенты: 🟡 картофель молодой — 5–6 шт. (≈500 г); 🟢 кабачок молодой — 2 шт. (≈400 г); 🟡 баклажан — 1 шт. (≈250 г); 🟢 перец болгарский — 2 шт.; 🟡 помидоры спелые — 3 шт. (≈300 г); 🟢 лук репчатый — 2 шт.; 🟡 морковь — 1 шт.; 🟢 чеснок — 2 зубчика; 🟡 томатная паста — 1 ст. ложка (по желанию); 🟢 зелень (укроп, петрушка, базилик) — пучок; ✔️Приготовление: 1️⃣ Картофель очистите, нарежьте кубиками 2×2 см. Залейте водой и оставьте, пока готовите остальные овощи. 2️⃣ Кабачок и баклажан нарежьте кубиками (кожуру можно не снимать, если они молодые). Баклажан посолите, оставьте на 10 минут, затем промокните бумажным полотенцем (чтобы ушла горечь). 3️⃣ Перец нарежьте квадратиками, помидоры — кубиками (можно предварительно снять кожицу, ошпарив кипятком). Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко порубите. 4️⃣ В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости (5 минут). Добавьте картофель, обжаривайте 5–7 минут, помешивая. 5️⃣ Добавьте баклажан и кабачок, жарьте ещё 5 минут. Затем перец и помидоры — тушите на среднем огне 5 минут. 6️⃣ Влейте 100–150 мл воды (можно овощного бульона), добавьте томатную пасту, соль, перец, лавровый лист. Убавьте огонь и тушите под крышкой 15–20 минут, пока картофель не станет мягким. 7️⃣ За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок и рубленую зелень, перемешайте. 8️⃣ Дайте настояться 5–10 минут под крышкой и подавайте горячим.