🥄 Картофельная запеканка с лесными грибами и сыром (горячее, за 40 минут)
🥄 Картофельная запеканка с лесными грибами и сыром (горячее, за 40 минут) Слои картофеля, грибов с луком и сметаны, запечённые под сырной шапкой. Вкус — как у деревенского рагу, только без мяса и в форме запеканки. Просто, сытно, и грибы здесь — главные звёзды. ✅ Ингредиенты: 🟡 картофель — 5–6 средних клубней (≈700 г); 🟢 грибы (лисички, опята или шампиньоны) — 400 г; 🟡 лук репчатый — 2 средние головки; 🟢 сметана (20%) — 200 г; 🟡 сыр твёрдый — 100 г; 🟢 масло сливочное — 30 г (для жарки); ✔️ Приготовление: 1️⃣Картофель очистите, нарежьте кружками толщиной 3–4 мм. Отварите в подсоленной воде до полуготовности (около 7 минут после закипания) — чтобы потом он пропёкся без долгого запекания. 2️⃣ Грибы нарежьте пластинками (если замороженные — предварительно разморозьте и слейте воду). Лук мелко порубите. 3️⃣ На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук до прозрачности (3–4 минуты). Добавьте грибы, жарьте на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость и грибы не начнут румяниться (≈10 минут). Посолите, поперчите. 4️⃣ В сковороду к грибам добавьте сметану, перемешайте, прогрейте 2 минуты — получится густой соус. 5️⃣ Форму для запекания смажьте маслом. Выложите половину картофеля слоем, сверху — половину грибного соуса. Повторите слои: картофель, оставшийся соус. 6️⃣ Посыпьте тёртым сыром, запекайте при 200°С 20–25 минут до румяной корочки. Подавайте горячим, посыпав зеленью.