Идеальный рецепт кулича для Светлой Пасхи! — 8 апреля 2026 г. в 16:17:45.005
Идеальный рецепт кулича для Светлой Пасхи! Начинка 🍰 1. Соедините сахар с крахмалом, добавьте желток, перемешайте. 2. Подогрейте молоко с ванильным экстрактом (не кипятите). Тонкой струйкой влейте немного молока к желтку, помешивая. 3. Добавьте смесь к молоку, перемешайте. 4. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. 5. В горячий крем добавьте сливочное масло, перемешайте до однородности. 6. Накройте пленкой "вконтакт" и уберите в холодильник на 5 часов (можно на ночь). Тесто 🥣 1. Просейте муку, добавьте сухие дрожжи, сахар, ванильный сахар, соль. Перемешайте. 2. В центре сделайте углубление, добавьте желтки, мягкое сливочное масло, подогретые сливки. 3. Замесите гладкое, эластичное тесто (10 мин в миксере, 15-20 мин вручную). 4. Соберите тесто в шар, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа для подъема. Формовка и выпечка 🔥 1. Разделите подошедшее тесто на части по весу. Сформируйте шарики, подтягивая верхушку, и выложите в формы для куличей. 2. Накройте полотенцем и дайте постоять 40 минут. 3. Разогрейте духовку до 180°C. 4. Выпекайте куличи 30-40 минут до золотистой корочки. Полностью остудите. Сборка ✨ 1. У остывших куличей срежьте верхушку-"крышечку" и оставьте ее. 2. Ложкой аккуратно углубите мякиш внутри кулича. 3. Наполните куличи стабилизированным кремом, не доходя до края. 4. Накройте "крышечками". 5. Украсьте глазурью по вашему вкусу. Светлой Пасхи! 🕊️