Недозревшие помидоры и огурцы в сентябре: как переработать последний урожай без стерили...
Недозревшие помидоры и огурцы в сентябре: как переработать последний урожай без стерилизации и взрывов В прошлом сентябре ночной заморозок до минус двух «сварил» половину томатов на кустах. Собрал всё зелёное и переработал без стерилизации — банки стоят до сих пор целые. Зелёные томаты не ядовиты после засолки: соланин разрушается. Кладу в трёхлитровку хрен, смородиновый лист, укроп, чеснок, плотно набиваю плоды и заливаю холодным рассолом — две столовые ложки соли на литр воды. Через сорок дней готово. От плесени — чайная ложка горчичного порошка на банку. Переросшие огурцы чищу, режу кубиками, заливаю маринадом (на литр воды две ложки уксуса, по ложке соли и сахара) и прогреваю трижды, закатываю кипящим. Зимой хрустят как молодые. 🔗 Полная статья: https://organic-farmer.ru/?p=5368 📱 Мы в телеграм: https://t.me/organic_ferma 🤖 Мы в MAX: https://max.ru/foodlegger