🍹 Напиток в жару и для окрошки: как приготовить настоящий квас дома — 16 июня 2026 г. в 17:20:32.455
🍹 Напиток в жару и для окрошки: как приготовить настоящий квас дома Главный технолог ТПО Наталья Кириченко поделилась рецептом домашнего кваса с хреном – освежающий напиток с пикантным вкусом для утоления жажды и окрошки На 3 литра понадобятся вода, ржаная мука, сахар, дрожжи, хрен, соль. Посуда – стеклянная, эмалированная или из нержавейки (не алюминиевая и не пластиковая). Сначала закваска: дрожжи развести в тёплой воде (около 40°C), четверть муки и сахара смешать с водой, соединить, оставить на 12 часов. Затем сусло: оставшуюся муку заварить горячей водой (около 80°C), настоять, охладить, добавить закваску, воду, сахар, соль, оставить на 12 часов. Квас процедить, добавить хрен, настоять сутки, процедить и охладить. Хранить – не более 48 часов. Варианты: «Петровский» – хрена в 1,5 раза больше + мёд. С горчицей – вместо хрена 45 г горчицы (для окрошки).