🍽 Рыба разваливается на сковороде и получается сухой? Возможно, вы просто ее неправиль... — 22 июля 2026 г. в 09:13:10.713
🍽 Рыба разваливается на сковороде и получается сухой? Возможно, вы просто ее неправильно готовите Шеф-повар кафе «Металлург» (база отдыха «Вместе Парк») Сергей Антонов советует дать оттаять только верхнему слою филе, а затем хорошо промокнуть кусочки бумажным полотенцем. Слишком мокрая рыба не жарится, а начинает вариться в собственном соку. Дальше все просто: сбрызните филе лимонным соком, посолите, поперчите и оставьте на 10–15 минут. Затем обваляйте в муке и жарьте на разогретом масле примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. И главное — не трогайте рыбу сразу после того, как положили ее на сковороду. Дайте появиться корочке: именно она поможет сохранить сок внутри. 👉 Предложить новость
420 просмотров