🧅 День лука: как резать, готовить и не плакать – советы технолога
🧅 День лука: как резать, готовить и не плакать – советы технолога Сегодня, 9 сентября, – День лука. И если вы когда-нибудь рыдали над разделочной доской, этот пост для вас. Главный технолог ТПО Наталья Кириченко знает, как подружиться с овощем. Полукольца – для салатов, кубики – для супов, кольца – для бургеров. Чтобы убрать горечь, замочите лук в ледяной воде на 10-15 минут. При жарке не солите сразу – иначе он начнёт тушиться, а не румяниться. А если хотите сладкий золотистый лук – карамелизируйте его на медленном огне с сахаром. И главное – как не плакать. Охладите лук перед нарезкой, используйте острый нож и смочите его водой. Корень режьте последним – там максимум «злых» веществ. Если ничего не помогает – наденьте защитные очки. Теперь вы вооружены! 👉 Предложить новость