Сделала лечо🌶️
Сделала лечо🌶️ У меня в маминой книге для записи кулинарных рецептов целых 5 рецептов лечо. Я всегда делаю по второму варианту, только без морковки. Оригинальный состав такой: Перец болгарский красный неочищенный 5 кг Перец горький 1 большой Соль 100 гр Сахар 200 гр Уксус 9% 100 гр Масло растительное 400 гр Морковь 200 гр Томат 3 литра Укроп и петрушка по 2 пучка Чеснок 200 гр У меня в этот раз было 4 литра томата, 300 гр чеснока. Всё остальное по рецепту. Перец ощищаем от плодоножек и семян. Режем на 2-4 части. Я использую и красный и зелёный перец, так красивее) Горький перец, чеснок и зелень измельчаем на мясорубке или в блендере в кашицу. В кипящий томат добавляем перец и остальные ингредиенты. Сначала кажется, что перца слишком много, но по мере нагревания он оседает и в итоге отлично помещается в томат. Даём хорошо закипеть, в конце добавляем уксус, перемешиваем и раскладываем по стерилизованным банкам. Когда заливаю слежу, чтобы томатная заливка проникала в банку полностью и между перцами не оставалось воздуха. Закатываем, переворачиваем, укутываем дня на два) Получается 13-14 вкусных баночек (700мл)🫑