Итак, рецепт кабачковой икры:
Итак, рецепт кабачковой икры: Кабачок 3 кг Лук 300 гр Морковь 600 гр Помидоры 1,2 кг Чеснок – 1 маленькая головка Растительное масло для обжарки – примерно 150 гр Сахар – 40 гр Соль – 50 гр Свежемолотый черный перец – 1 ч.л с горкой Уксус 9% – 30 гр Кабачки у меня были переросшие, поэтому серединку с семенами я удалила. 3 кг - это вес уже очищенных кабачков. Все овощи измельчаем, как удобно и по отдельности обжариваем до золотистого цвета. С помидоров снимаем шкурку и вырезаем плодоножку. Добавляем соль, сахар, натёртый чеснок и любимые специи, всё перемешиваем и измельчаем с помощью блендера. Затем даём закипеть, добавляем уксус, перемешиваем. Даём ещё раз закипеть, разливаем по банкам, закатываем, переворачиваем, укутываем до остывания. Вышло 7 семисоток. Баклажановую икру можно делать точно так же😉