Всем привет 👋
Всем привет 👋 Совсем забыла написать рецепт маринованных овощей. Собственно, это не совсем рецепт. Я его слепила из того, что было))) А было у меня примерно 1,5-2 кг переросших баклажанов🍆 Примерно полкило перца, несколько острых перцев, килограмм черриков и 3 помидора покрупнее. Ну и укроп, чеснок, соль и уксус. Синенькие нарезала кружочками, хорошо посолила адыгейской солью и оставила на час, периодически перемешивая. Затем их отжала и сложила в ёмкость. Меня совсем не смущают семена в баклажанах. Ведь это клетчатка. Добавляем же мы к блюдам различные семена - кунжут, лён, чиа и тому подобные? Вот и семена баклажанов ничем не хуже, на мой взгляд) В общем, на следующем этапе добавила к баклажанам нарезанный тонкой соломкой болгарский перец и 2-3 маленьких острых перца🌶️ порезанных тонкими кружочками. Черри порезала напополам, а крупные помидоры натёрла на тёрке🍅 Затем туда же пошли измельчённые укроп и чеснок. Затем всё это солим (примерно 1 столовая ложка адыгейской соли без горки, потом можно досолить, когда промаринуется) +3 столовых ложки 9% уксуса. Всё перемешиваем. Я оставляла примерно часа на 4 при комнатной температуре и каждые полчаса - час перемешивала и пробовала на соль. Чуть досаливала каждый раз, пока мне не стало вкусно) Потом можно всё это сложить в чистую банку и убрать в холодильник. Приятного аппетита 😊 А если в банках простерилизовать, то можно и на зиму закрыть 😉