🥘Национальная кухня Ингушетии
🥘Национальная кухня Ингушетии Национальная кухня ингушей не слишком известна за пределами республики. Она входит в состав традиционной вайнахской кулинарии — одной из древнейших кухонь мира. Ингуши готовят сытные и простые блюда из мяса — особенно баранины и говядины, используют кукурузу, тыкву, черемшу, творог, сыр, лук, чеснок, перец, различные специи и приправы. 🔻Чапильгаш Визитная карточка Ингушетии — вкусная лепешка, приготовленная из пресного теста на кефире с начинкой из картофеля, творога, сыра или зелени. Смазанные маслом тонкие мягкие лепешки ингуши едят в обычные дни и по особым случаям пекут для гостей. 🔻Дулх-халтам Праздничный стол в Ингушетии невозможно представить без блюда, название которого переводится как «мясо с галушками». Галушки из кукурузной муки в форме лодочки варят и подают с большими кусочками ароматного мяса. На стол также ставят пиалы с черемшовой подливкой, бульоном и горячим соусом — берхом, который делают из говяжьего бульона, картофеля, яиц, зажарки из лука и моркови. Едят дулх-халтам просто: берут галушку, макают ее в берх и запивают бульоном. Потом берут кусочек мяса, и так, пока тарелка не станет пустой. 🔻Амасти С древнейших времен на завтрак ингуши едят полезную овсяную кашу. Для ее приготовления нагревают простоквашу, добавляют овсяные хлопья, доводят до готовности, а затем кладут масло и раскрошенный творог. При желании амасти солят или делают сладкой. 🔻Кхеш С XVII века, когда фасоль попала на Кавказ, в Ингушетии варят густой суп из фасоли, в который кладут обжаренную тонкими ломтиками говядину, молоко, овощи, чабрец и специи. По обычаям, к кхешу подают национальный белый хлеб из пшеничной муки — ольг или божильг. 🔻Бетта-мажарг Любителям выпечки нравится национальное изделие из дрожжевого теста, похожее на нашу ватрушку. Ингуши начиняют его тертым сыром, посыпают корицей или семенами мака и выпекают в печи. 🔻Ховл Вкусную ингушскую халву делают из муки, масла и сахара. Для хоараховла используют пшеничную муку, для жувраховла — кукурузную муку и сироп, а для бараховла — орехи и мед. Сладость подают в охлажденном виде, нарезанной на кусочки Что попробовать в Ингушетии — рассказываем в материале Читать нас в MAX