Понаблюдал за рыбаками в Таиланде на одном из пирсов. Тайцы вытащили сеть и там было п...
Понаблюдал за рыбаками в Таиланде на одном из пирсов. Тайцы вытащили сеть и там было просто море рыбы! Я решил, что это ставрида. Оказалось, не угадал. Это платаранг — тайский анчоус. Та самая мелкая рыбёшка, из которой делают легендарный рыбный соус «Нам Пла» . Если кратко: тайцы берут этих анчоусов, пересыпают солью и оставляют ферментироваться под солнцем на 12–18 месяцев . Получается прозрачная янтарная жидкость, которая для местных — как соевый соус для японцев. Без неё не обходится ни один том-ям, ни один салат сом там . Так что пока я угадывал рыбу, тайцы уже засолили будущий ужин. Век живи — век учись! Всем хорошего настроения и вкусных путешествий! 🌴 📌 Всё важное — тут (кликайте): Книга · YouTube · VK Видео · RUTUBE · IG
77 просмотров