Записки шеф-повара Виталия Ивлева 🐟 — 26 мая 2026 г. в 09:58:10.850
Записки шеф-повара Виталия Ивлева 🐟 Что вдохновило меня на новое летнее меню русской кухни в ресторане «Краснов»? Локальные продукты, которые я нашёл здесь – в Крыму. Ялтинский лук, бахчисарайские томаты, черноморские рапаны, свежая барабулька, калкан, щучья икра, лесные белые грибы, чабрец на склонах гор. Русская кухня с крымским характером – это когда вареники и пельмени томятся в печи, утка встречается с вишнёвым соусом, а к калачу подают томлёное мясо. И история места. Вилла Елена, стены которой оказались неразрывно связаны с именем Николая Краснова – ведь здание находится на улице его имени. Здесь, в центре Ялты, русская гастрономия обретает новый голос – честный, смелый, настоящий. Вдохновение сложилось в меню. Увидите 1 июня. Лето 2026 будет особенным.