⚡️В Иркутске состоится гастрольный ужин проекта «География России»! — 4 июля 2026 г. в 01:56:04.809
⚡️В Иркутске состоится гастрольный ужин проекта «География России»! Публикую релиз мероприятия, а у самого аж слюнки текут 🤤 ❗️Наш город впервые попал в поле зрения федерального гастрономического проекта «География России», и это приятно! Команда авторов проекта Vasilchuki Restaurant Group объедет всю страну, чтобы исследовать локальные рецепты, познакомиться с молодыми шефами и сохранять гастрономическое наследие страны через современный ресторанный язык. В каждом регионе выбирается один ресторан, который соответствует критериям проекта, и именно в нем проводится гала-ужин. В Иркутске таким рестораном стал «Пепел». Это проект, который возрождает достоверную кухню Прибайкалья конца XIX - начала XX века. Ресторан расположен в историческом доме известного геолога и исследователя Сергея Перетолчина, посвятившего жизнь изучению сибирских территорий. Концепция проекта построена вокруг идеи бережного отношения к локальной истории, природе региона и гастрономическим традициям Прибайкалья. Главными героями вечера станут шеф-повар ресторана Ruski Руслан Паршенков и бренд-шеф ресторанов «Пепел» и «Партизан» Дмитрий Аринин. Вместе они представят специальное меню, посвященное гастрономической культуре Иркутской области и современному взгляду на сибирскую кухню. В меню гастрономического вечера - 8 блюд: 🫶 «Алтаргана» из байкальского омуля, сахалинского гребешка и мурманского лосося с тремя видами заправок: шардоне с травами, горчичной и сливочной 🫶Омуль с моченым яблоком 🫶Хруст-столб с брискетом из шеи алтайского кабана и утиным фуа-гра 🫶Говядина с таежными грибами 🫶Стейк из байкальского омуля на подушке из припущенной спаржи с дальневосточной креветкой и омулевой икрой 🫶Олень со свеклой 🫶Хворост боовы с таежной брусникой в трех текстурах: патисьер из брусники, брусничное креме и брусничное мороженое 🫶Взбитый тараг ❗️По желанию гостей каждое блюдо будет дополняться винным сопровождением. Событие состоится 9 июля в 19:00. 📍Ресторан «Пепел» г. Иркутск, ул. Сухэ-Батора, 6 Бронирование столиков по телефону: +79500889979 Партнеры проекта: Комитет по туризму города Москвы, «Мираторг», «Абрау-Дюрсо», VINO.RU by Abrau, «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», «Гастрономическая карта России», «Мрия», SelSovet, «АСТ нонфикшн», Legend of Baikal, TONKA PERFUMES MOSCOW. Ну и поздравляю иркутского ресторатора Екатерину Михайловну Гуменную https://t.me/kati_rest/?erid=2VtzqxDwmr9 с очередным попаданием в федеральную повестку. Не так часто в России Иркутск упоминают в гастрономическом контексте. Благодаря вашим проектам за последний год мы звучали уже раз десять. Так держать! До встречи на ужине! 🙏