По хрусту эти огурцы легко принять за бочковые, хотя храню я их в обычном кухонном шкаф... — 23 августа 2026 г. в 10:30:25.439
По хрусту эти огурцы легко принять за бочковые, хотя храню я их в обычном кухонном шкафу. За двадцать лет способ ни разу меня не подвёл: банки спокойно стоят, а огурчики остаются плотными и в меру солёными. Рассол тоже не пропадает — после застолья его выпивают до последней капли. И рассольник с такой заготовкой получается именно таким, каким ему положено быть. «ОГУРЦЫ ИЗ-ПОД КРАНА» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Маленькие и средние пупырчатые огурцы — количество не указано ✅ Соцветие укропа — количество не указано ✅ Лист хрена — количество не указано ✅ Чеснок — 2–3 зубчика ✅ Чёрный перец горошком — количество не указано ✅ Лист смородины — 1 шт. ✅ Красный стручковый перец — количество не указано, по желанию ✅ Соль — 100 г на 1 л воды ✅ Сухая горчица — 1/2 ч. ложки ✅ Вода — количество не указано ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. На дно стеклянных банок положите соцветие укропа, нарезанный лист хрена, разрезанные пополам зубчики чеснока, чёрный перец горошком, лист смородины и, если любите острое, красный стручковый перец. 2. Огурцы хорошо вымойте, не обрезая кончики. Плотно уложите их в банки до самого верха. 3. В чуть тёплой воде растворите соль из расчёта 100 г на 1 л воды. Залейте огурцы рассолом доверху и насыпьте сверху по половине чайной ложки сухой горчицы. 4. Неплотно прикройте банки лёгкими крышками и поставьте в ёмкости, чтобы рассол при брожении не попал на стол, полку или подоконник. В холодное место банки убирать не нужно. 5. Оставьте огурцы солиться на 4–5 дней. Сначала рассол станет мутным, затем начнёт светлеть, а на огурцах появится осадок. Это значит, что брожение закончилось и можно приступать к закатке. 6. Подготовьте нужное количество консервных крышек и вымойте их холодной водой. 7. Прикройте горлышко банки ладонью или крышкой с отверстиями, переверните банку и хорошо встряхните. Полностью слейте мутный рассол вместе с осадком. 8. Налейте в банку холодную воду из-под крана, снова встряхните и слейте. Повторяйте, пока содержимое банки не станет чистым. 9. Поставьте банку под кран и наполните холодной водой до самого края. Постучите по банке, чтобы между огурцами не осталось пузырьков воздуха. 10. Положите сверху консервную крышку. Из-под неё должна вытечь лишняя вода — значит, банка заполнена максимально и внутри не осталось воздуха. Сразу закатайте. СОВЕТЫ: ✅ После закатки банки переворачивать не нужно. ✅ Несколько дней оставляйте заготовки под наблюдением. Если из-за оставшегося воздуха крышка вздулась, снимите её, долейте холодную воду до самого верха и закатайте банку новой крышкой. ✅ Огурцы хранятся в шкафу в квартире один, два и даже три года. ✅ На закатку четырёх банок уходит 30 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿