Редко какая овощная закуска так хорошо подходит и к горячей картошке, и к мясу, и прост... — 8 сентября 2026 г. в 00:00:26.160
Редко какая овощная закуска так хорошо подходит и к горячей картошке, и к мясу, и просто к ломтику свежего хлеба. Я люблю, что перец сохраняет приятную плотность, а масляная заливка делает его вкус мягким, с лёгкой кисло-сладкой ноткой. Банки спокойно стоят до зимы, хотя у нас их начинают открывать гораздо раньше. МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ В МАСЛЕ. ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Сладкий перец — 3 кг ✅ Вода — 1 л ✅ Сахар — 300 г ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Уксус столовый 9% — 120–130 мл ✅ Масло растительное — 200 мл ✅ Лавровый лист — 3 шт. ✅ Душистый перец — 5–7 горошин ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Банки тщательно вымойте с содой и простерилизуйте удобным способом: на пару, в духовке или микроволновке. Крышки прокипятите 3–5 минут. 2. Сладкий перец хорошо промойте и переберите. Удалите семена и перегородки, затем нарежьте перец четвертинками или крупными полосками. 3. В кастрюлю влейте воду, растительное масло и уксус. Добавьте сахар, соль, лавровый лист и горошины душистого перца. Всё перемешайте и доведите маринад до кипения. 4. В закипевший маринад положите первую порцию подготовленного перца. После повторного закипания варите 5–7 минут. 5. Готовые кусочки перца достаньте из маринада и переложите в подготовленные банки. Прикройте банки крышками. 6. Таким же образом проварите оставшийся перец небольшими порциями и плотно заполните им банки. 7. Залейте перец кипящим маринадом и закатайте банки. 8. Переверните банки, укутайте и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Перца получается больше, чем маринада, поэтому варите его в несколько приёмов. ✅ Точное время варки зависит от размера и мясистости кусочков, а также от желаемой мягкости. Через 5 минут перец останется слегка хрустящим, при более долгой варке станет мягче. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿