ЭТО НЕ ПРОСТО ТОРТ — ЭТО НАСТОЯЩЕЕ ВОЗДУШНОЕ ЧУДО! ХРУСТЯЩАЯ СНАРУЖИ И НЕЖНАЯ ВНУТРИ МЕ...
ЭТО НЕ ПРОСТО ТОРТ — ЭТО НАСТОЯЩЕЕ ВОЗДУШНОЕ ЧУДО! ХРУСТЯЩАЯ СНАРУЖИ И НЕЖНАЯ ВНУТРИ МЕРЕНГА, ОБЛАКО ВЗБИТЫХ СЛИВОК И СОЧНАЯ КЛУБНИКА — СОЧЕТАНИЕ ПРОСТО ИДЕАЛЬНОЕ. «АННА ПАВЛОВА» ЛЁГКАЯ, КАК ПЕРЬЯ БАЛЕРИНЫ, И ТАЕТ ВО РТУ С ПЕРВОГО КУСОЧКА. ЭТО ДЕСЕРТ, КОТОРЫЙ ПОКОРЯЕТ СРАЗУ И НАВСЕГДА! ТОРТ «АННА ПАВЛОВА» — ВОЗДУШНЫЙ ДЕСЕРТ С КЛУБНИКОЙ 🍓 ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Белки — 5 шт. ✅ Сахарная пудра — 300 г ✅ Крахмал — 4 ч. л. ✅ Ванилин — по вкусу ✅ Лимонный сок — несколько капель ✅ Сливки 33% — 400 г ✅ Клубника — 600 г ✅ Клубничное пюре — 100 г ✅ Фисташки — 20 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Аккуратно отделить белки от желтков (желтки не понадобятся). 2. В чашу миксера вылить белки, добавить ванилин и несколько капель лимонного сока. 3. Взбивать на средней скорости до плотной пышной массы. 4. Постепенно, небольшими порциями, добавить просеянную сахарную пудру, продолжая взбивать. 5. После введения всей пудры увеличить скорость и взбивать ещё 4–5 минут до плотной глянцевой массы. 6. Аккуратно вмешать крахмал лопаткой. 7. На пергаменте нарисовать два круга диаметром 26 см и перевернуть листы. 8. Разделить белковую массу на 2 части и распределить по кругам. 9. Сушить в разогретой до 140°C духовке 1 час. Дверцу не открывать. 10. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить коржи остывать внутри. 11. Половину клубники разрезать вдоль — для прослойки. 12. Остальную клубнику подготовить для украшения. 13. Холодные сливки взбить до плотной устойчивой консистенции (не перевзбить). 14. На сервировочное блюдо нанести немного сливок, уложить первый корж. 15. Выложить половину сливок, равномерно распределить. 16. Разложить слой клубники и полить клубничным пюре. 17. Накрыть вторым коржом, слегка прижать. 18. Выложить оставшиеся сливки. 19. Украсить ягодами, присыпать фисташками. СОВЕТЫ: ✅ Посуда для взбивания белков должна быть абсолютно сухой и чистой. ✅ Сливки и чаша для взбивания должны быть очень холодными. ✅ Коржи можно приготовить заранее и хранить в сухом месте. ✅ Украшать сливками и ягодами лучше непосредственно перед подачей. ✅ Разрезать торт острым ножом аккуратными движениями — он очень нежный. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍓🍰