8 октября по народному календарю — Сергей Капустник. Именно в этот день на Руси начинал...
8 октября по народному календарю — Сергей Капустник. Именно в этот день на Руси начинали массово квасить капусту, а хозяйки пекли первые осенние пироги. Предлагаем не нарушать традиции и убрать осеннюю хандру ароматом свежей домашней выпечки! 📍Ингредиенты ✅️Для теста: кефир - 2 стак. яйца - 2 шт. мука - 2 стак. растительное масло - 2 ст. л. соль - 1 ч. л. сода - 1 ч. л. сахар - 1 ч. л. ✅️Для начинки: луковица - 1шт. квашеная капуста - 500 г растительное масло - 50 мл сахар - 1 ст.л. 1️⃣Лук чистим, мелко нарезаем. Разогреваем в сковороде растительное масло, кладём лук и обжариваем его на среднем огне до золотистой корочки. 2️⃣Если капуста слишком кислая, промойте её холодной водой и хорошо отожмите. Добавляем капусту и сахар к луку. Тушим на небольшом огне под крышкой около 20–25 минут, пока капуста не станет мягкой. Полностью остужаем! 3️⃣Замесим тесто. Для этого в глубокую миску выливаем кефир. Добавляем яйца, соль, соду, сахар, растительное масло, все хорошо перемешиваем при помощи венчика. 4️⃣Добавляем просеянную муку. Хорошо при помощи венчика размешиваем до однородной массы. Накрываем полотенцем и даем тесту настояться не меньше 20 минут. 5️⃣Форму для запекания застилаем пекарской бумагой, края смазываем растительным маслом. Половину теста выливаем в подготовленную форму. Сверху аккуратно распределяем начинку. Начинка не должна доходить до края формы примерно на 1,5 см. Выливаем оставшееся тесто аккуратно, покрывая всю начинку. 6️⃣Выпекаем пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Достаём пирог из формы, даём настояться 10 минут и можно подавать к столу. ☕️Наливайте горячий чай или доставайте прохладную сметану и зовите всех к столу! Приятного аппетита! 🤗 ❓️А как вы больше любите квашеную капусту: 👍просто с луком и маслом, ❤в выпечке. #газетасельскаяжизнь