Радиация помогла уральским ученым ускорить приготовление йогурта — 2 июля 2026 г. в 09:25:34.505
Радиация помогла уральским ученым ускорить приготовление йогурта В УрФУ провели необычный эксперимент: культуры для термостатного йогурта облучили малыми дозами радиации — сопоставимыми с естественным фоном за 300–500 лет. Результат оказался неожиданным: процесс пошёл быстрее, а вкус и качество продукта, по данным исследователей, не изменились. Пока это только лабораторные опыты. В будущем такой подход может помочь производителям ускорять ферментацию. Но главная цель работы — не йогурт сам по себе, а изучение того, как малые дозы облучения влияют на живые организмы. «Главная цель — провести комплексный анализ эффектов малых доз облучения на биологические объекты. Мы хотим понять, как с помощью такого „стресса“ можно подготовить организм к выживанию в тяжелых условиях, например, при последующем облучении более высокими дозами, и где еще, кроме пищевой промышленности, такой эффект можно применить с пользой», — отметил старший научный сотрудник кафедры экспериментальной физики УрФУ Руслан Вазиров. ♥️ — забросаем лайками уральских ученых 😱 — а может не надо радиацию?..