Шарлотка • Пироги • Выпечка • Торты • Десерты • Печенье
Еда и рецепты · 25 сентября 2026 г.
🥟 ЭЧПОЧМАК (ТРЕУГОЛЬНИКИ)
🥟 ЭЧПОЧМАК (ТРЕУГОЛЬНИКИ) Мягкое дрожжевое тесто и сочная начинка из мяса с картошкой - получается 15 штук. Для теста: 🔹 Мука - 650 г 🔹 Молоко тёплое - 400 мл 🔹 Масло сливочное - 70 г 🔹 Яйцо - 1 шт. 🔹 Дрожжи - 7 г (1 пачка) 🔹 Растительное масло - 2 ст. л. (для смазывания рук) 🔹 Соль - 1 ч. л. 🔹 Сахар - 1 ч. л. Для начинки: 🔹 Мясо - 700 г 🔹 Картофель - 700 г 🔹 Лук - 2 шт. (240 г) 🔹 Соль, перец - по вкусу Дополнительно: 🔹 Желток + 1 ст. л. молока для смазывания 🔹 Кунжут для посыпки (у меня чёрный и белый) Приготовление: 1. В тёплое молоко добавляем сахар, соль, яйцо, сливочное масло и дрожжи, перемешиваем. 2. Частями добавляем муку и замешиваем тесто. Чтобы тесто не липло к рукам, добавляем растительное масло. 3. Убираем тесто в тёплое место примерно на 1 час. 4. Для начинки мясо нарезаем мелкими кубиками, добавляем картошку и лук, солим, перчим и хорошо перемешиваем. 5. Тесто делим на 15 частей и раскатываем лепёшки. На каждый круг выкладываем начинку и лепим треугольники. 6. Выкладываем на противень, по желанию смазываем взбитым желтком и посыпаем кунжутом.