Вялим томаты: закуска, которая не надоедает каждый год🍅
Вялим томаты: закуска, которая не надоедает каждый год🍅 Ингредиенты: ❤️ 2 кг сливовидных томатов ❤️ 1 ст. л. соли ❤️ 1 ст. л. сахара ❤️ базилик ❤️ орегано ❤️ розмарин ❤️ тимьян ❤️ чеснок Для заливки: ❤️ 3 части подсолнечного масла ❤️ 1 часть оливкового масла 🍳 Томаты разрезать пополам, посыпать смесью соли и сахара. Оставить на 1 час. Слить выделившийся сок и выложить томаты на противень (так процесс дегидрации будет быстрее)👌 Посыпать специями и поставить в духовку с конвекцией при 100°C примерно на 5 часов. Дверцу духовки оставить слегка приоткрытой, чтобы влага выходила. Для этого можно вставить карандаш между дверцей и духовкой. Через 2 часа достать противень и слегка придавить томаты ложкой, чтобы выпустить сок. Вернуть в духовку. Смешать подсолнечное и оливковое масло в пропорции 3:1 и прогреть на водяной бане. В стерилизованные банки уложить томаты, перекладывая их сырым чесноком. Залить горячим маслом, закрыть крышками и убрать в холодильник. ⚠️ Маленький секрет: чеснок не кладём на противень — при длительном запекании он может подгореть и дать горечь. Добавляем его свежим прямо в банку.