КУЛИНАРНЫЙ ТРИУМФ ИРИНЫ ГАРИФЬЯНОВОЙ — 23 июля 2026 г. в 07:30:04.611
КУЛИНАРНЫЙ ТРИУМФ ИРИНЫ ГАРИФЬЯНОВОЙ На «НЕФАЗе» умеют не только создавать технику, но и создавать настоящие шедевры - в том числе и кулинарные. 20 июня, в честь Международного дня торта, на заводе прошел конкурс «Хлебосольная Россия». Среди множества представленных сладостей жюри отметило работу Ирины Ралифовны Гарифьяновой, машиниста вентиляционных и аспирационных установок теплоэнергосилового цеха № 14. В номинации «Национальная выпечка» Ирина Ралифовна завоевала первое место, представив жюри губадию - легендарный многослойный пирог, который по праву считается гордостью татарской кухни. «Я шла на конкурс без мыслей о победе, - признается она. - Просто хотелось поддержать цех и поделиться тем, что мы искренне любим в нашей семье. Губадия для нас - это вкус праздника, который передается из поколения в поколение. Мои прабабушка, бабушка и мама готовили её на свадьбы, праздники Курбан-байрам, Ураза-байрам, а я с детства помогала им на кухне». Приготовление этого блюда - настоящий ритуал, требующий терпения и мастерства. Только на создание «корта» (красного творога) у опытной хозяйки уходит до четырех часов, таким образом, общая работа над пирогом может занять 7-8 часов. Ирина Ралифовна подошла к конкурсу творчески: приготовила мини-версии губадии - как классическую сладкую, так и сытную мясную. Ее кулинарный подход сочетает верность традициям и современные стандарты. Ирина Ралифовна убеждена: даже в домашней кухне важна точность, поэтому всегда использует кухонные весы. «Вкус зависит от правильных пропорций, - делится она. - Но у каждой хозяйки всё равно получается свой, особенный почерк». Интересно, что кулинария - лишь одна из граней ее таланта. Путь Ирины Ралифовны на завод был необычным. За её плечами 19 лет педагогического стажа: она окончила педучилище и БГУ, работала учителем начальных классов. Переехав в Нефтекамск, решила сменить сферу деятельности и в 2011 году пришла на «НЕФАЗ». Начинала маляром, а сегодня отвечает за исправность сложного оборудования, которое поддерживает жизнь цехов. В ее ежедневных задачах — контроль приточных систем и температурного режима. Она делает всё, чтобы в зимние морозы в цехах было тепло, а в летний зной — свежо и безопасно. «На заводе работают очень искренние и доброжелательные люди, мне здесь комфортно», - говорит она. А когда заканчивается смена, начинается время для другой страсти - цветоводства. В частном доме Ирины Ралифовны под цветы отведены две теплицы и целая комната. Она выращивает тысячи саженцев: от изысканных петуний до коллекционных гераней, которые заказывает из других городов и регионов России. «Для меня цветоводство и кулинария - это не работа, а лучший отдых, - улыбается Ирина Ралифовна. - Когда занимаешься любимым делом, нервы успокаиваются, а душа наполняется гармонией». На вопрос об участии в конкурсе в следующем году она скромно отвечает, что хочет уступить место коллегам. «У нас в цехе потрясающие мастерицы, например, Юлия Алексеева и моя напарница Елена Соболева. Они готовят просто суперски! Я бы им посоветовала просто не волноваться, пойти и показать себя на конкурсе. А если я все же решусь участвовать снова, то приготовлю вишневый пирог с двумя видами шоколада. Это кропотливая работа, но результат того стоит!»