Кто добавляет в тесто при замесе много льда, тот ПАПА!) — 29 июня 2026 г. в 06:09:05.327
Кто добавляет в тесто при замесе много льда, тот ПАПА!) Это делается специально, чтобы дрожжи не начали работать раньше времени. Нам нужно долгое созревание(ферментация). После замеса тесто должно быть температуры 23-24 градуса. Это мы проверяем специальным термометром с щупом. Как говорит мой теперь уже знакомый Константин Ивлев «Внимание к деталям - путь к совершенству». Приходите на совершенную пиццу.) И хорошей недели всем! ПАПА
289 просмотров