ХРУСТЯЩИЕ ТОРТИЛЬИ С СОЧНОЙ КУРИЦЕЙ И СЫРОМ
ХРУСТЯЩИЕ ТОРТИЛЬИ С СОЧНОЙ КУРИЦЕЙ И СЫРОМ 🧾 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для начинки: • Курица - 500 г • Оливковое масло - 1 ст. л. • Специи для курицы - по вкусу • Сухой чеснок - ½ ч. л. • Топлёное масло - 1 ст. л. • Томатная паста - 1 ст. л. • Бульон или вода - 50–70 мл • Моцарелла + чеддер - 100 г • Петрушка и укроп - 1 пучок • Зелёный лук - по желанию • Соль - 1 ч. л. • Чёрный перец - ½ ч. л. Для основы: • Тортильи - 6–7 шт. • Моцарелла - по 2 ломтика • Топлёное масло - 2 ст. л. Для чесночного масла: • Оливковое масло - 3–4 ст. л. • Чеснок - 4 зубчика • Петрушка - немного • Соль - щепотка 👨🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Курицу нарезаем небольшими кубиками, смешиваем с оливковым маслом и специями. 2. Обжариваем на топлёном масле до румяной корочки. 3. Добавляем томатную пасту, вливаем бульон и немного тушим. 4. Всыпаем натёртый сыр, рубленую зелень, соль и перец. Перемешиваем до получения сочной начинки. 5. Тортилью слегка смачиваем водой с одной стороны. Выкладываем моцареллу, куриную начинку и ещё немного сыра. 6. Складываем пополам, края плотно прижимаем вилкой. 7. Обжариваем на топлёном масле с двух сторон до красивой золотистой корочки. 8. Смешиваем оливковое масло с измельчённым чесноком, петрушкой и солью. 9. Горячие тортильи смазываем ароматным чесночным маслом. От шефа Василий Мишлен. #Пауловарецепт