Если рапсовый мёд растопить, он снова не «сядет»? — 31 августа 2026 г. в 06:26:47.793
Если рапсовый мёд растопить, он снова не «сядет»? Увы и ах. Главный зачинщик кристаллизации, глюкоза, никуда не денется. Впрочем, как и центры кристаллизации. Будь то мельчайшие кристаллы глюкозы, пыльца и пр. Потому растопив рапс не надейтесь. Что он снова не «сядет». Конечно, если не хранить его свыше +30°C. Кстати, пчёлы о том ведают. Потому рапсовый мёд летом в улье не кристаллизуется. Из-за температуры расплода +35°C. Можно ли сделать рапс навсегда жидким? - Да, можно. При помощи пастеризации (нагрев до +70°C с последующим охлаждением. И микрофильтрацией под давлением. Чтобы убрать центры кристаллизации. Плюс, хранят такой мёд опять же в тепле. Пользы от такого — ноль. Удачи, друзья! Пчеловедение 👉 Подписаться
817 просмотров