Зефир вишневый 🍒 — 17 августа 2026 г. в 14:00:37.148
Зефир вишневый 🍒 🍽️ Ингредиенты • вишня замороженная (без косточек) — 300 г • сахар — 300–400 г (в сироп) • агар-агар — 12 г • белок — 110 г (≈3–4 белка) • сахар — 100 г (в белки) 🥣 Приготовление: 1️⃣ Вишню разморозить, пробить блендером в пюре. Протереть через сито (по желанию). 2️⃣ В кастрюле смешать вишнёвое пюре, сахар (300–400 г) и агар-агар. Поставить на средний огонь, довести до кипения и варить, помешивая, до температуры 110°C (сироп должен тянуться тонкой нитью). 3️⃣ Белки взбить с 100 г сахара до устойчивых пиков. 4️⃣ Горячий сироп тонкой струйкой влить во взбитые белки, продолжая взбивать до образования густой, глянцевой массы (5–7 минут). 5️⃣ Переложить массу в кондитерский мешок, отсадить зефир на пергамент. 6️⃣ Оставить при комнатной температуре на 12–24 часа до стабилизации. Склеить половинки по желанию. Пенсионеры онлайн ✅