Матнакаш — армянский национальный хлеб 🔥 — 22 августа 2026 г. в 08:14:56.721
Матнакаш — армянский национальный хлеб 🔥 🍽️ Ингредиенты Для опары: • вода тёплая — 500 мл • мука — 200 г • дрожжи свежие — 24 г + сухие — 8 г (или только свежие 24 г, но время подъёма увеличится) • сахар — 20 г Для теста: • мука — 500–600 г • соль — 1 ч.л (с горкой) • оливковое масло — 2 ст.л Для смазывания: • белок — 1 шт • растительное масло — 1 ст.л • вода — 1 ст.л • кунжут (по желанию) 🥣 Приготовление: 1️⃣ Опара: В тёплой воде растворить дрожжи и сахар, добавить муку, перемешать. Накрыть и оставить в тёплом месте на 30–40 минут до увеличения в 2–3 раза. 2️⃣ Тесто: В опару добавить соль, оливковое масло и постепенно муку, замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть и оставить для подъёма до удвоения (1–1,5 часа). 3️⃣ Обмять тесто, сформировать круглый хлеб. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Накрыть и дать расстояться 20–30 минут. 4️⃣ Пальцами сделать углубления по всей поверхности лепёшки. 5️⃣ Смазывание: Смешать белок, растительное масло и воду. Смазать поверхность хлеба. При желании посыпать кунжутом. 6️⃣ Выпекать в разогретой до 200°C духовке 20–25 минут до золотистого цвета.