🇬🇷 Что попробовать в греческой таверне: семь блюд, за которыми стоит охотиться
🇬🇷 Что попробовать в греческой таверне: семь блюд, за которыми стоит охотиться В греческих тавернах меню иногда можно читать как маленький гастрономический словарь. На доске здесь как раз собрана отличная подборка: 🍆 Moussaka — мусака Та самая знаменитая греческая запеканка: баклажаны, мясной фарш, картофель и нежный соус бешамель. Всё запекается до золотистой корочки. Если пробуете мусаку впервые, берите именно в хорошей таверне, где её готовят порционно или большими домашними формами. Это совсем не то же самое, что туристический полуфабрикат. 🥘 Stifado — стифадо Очень домашнее греческое блюдо. Обычно это говядина или кролик, тушённые с большим количеством маленького лука, томатами, вином и специями. Мясо должно буквально распадаться на волокна. Соус густой, насыщенный, ароматный. Сюда отлично подходит хлеб, потому что оставить соус на тарелке будет преступлением. 🍖 Kleftiko — клефтико Мясо, чаще всего ягнёнок, которое долго запекают на низкой температуре. Традиционно оно готовилось так, чтобы мясо получилось невероятно мягким и ароматным. Современное клефтико часто запекают с картофелем, чесноком, лимоном и травами. 🍲 Giouvetsi — юветси Очень уютная греческая история: мясо, запечённое с мелкой пастой орзо в томатном соусе. На вид довольно просто, но вкус насыщенный и домашний. Паста впитывает мясной и томатный соус, поэтому получается почти идеальное comfort food по-гречески. 🍝 Pastitsio — пастицио Если мусака для вас слишком «овощная», попробуйте пастицио. Это запеканка из пасты, мясного фарша и бешамеля. Греки называют его чем-то вроде своей версии лазаньи, хотя пастицио имеет совершенно собственный характер. 🍅 Meatballs with tomato sauce — κεφτεδάκια Обычные на первый взгляд фрикадельки, но в греческом исполнении они могут быть совершенно прекрасны. Мясо, травы, специи, томатный соус. Их часто подают как мезе или основное блюдо. Особенно хорошо идут с картофелем, рисом или просто хлебом. 🍯 Baklava — пахлава И вот тут уже можно переходить к десерту. Тонкие слои теста, орехи, сливочное масло и сладкий сироп. Греческая пахлава обычно очень насыщенная, поэтому кусочка вполне достаточно. Ну… теоретически. 😄 А вообще, одна из прелестей греческой кухни в том, что здесь не пытаются усложнить еду ради красоты. Хорошие продукты, оливковое масло, травы, томаты, мясо, сыр, лимон и время. И сидишь потом где-нибудь в маленькой таверне в Парге, перед тобой тарелка горячего стифадо, рядом хлеб, греческий салат и море где-то за поворотом… И становится понятно, почему в Греции ужин иногда превращается в мероприятие на несколько часов❤️